Quelle plus belle illustration de la biodiversité que ce qui suit (Merci à Henriette et Paul) ?

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Les vieux pommiers de chez nous

La pomme troche

C’’est une pomme qui commence à tomber dès le mois de juillet. Si elles ne sont pas encore mûres , les pommes "troche" sont toutefois excellentes et savoureuses une fois cuites, en tartes, en compote ou tout simplement au micro-ondes

Leur utilisation cuites est la plus intéressante sans toutefois les dédaigner en pommes à couteau.

Tarte aux pommes Troches

La veille, faire une pâte brisée. La mettre dans le plat de cuisson et la laisser toute la nuit au réfrigérateur.

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Le lendemain éplucher les pommes et les couper en lamelles

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Garnir le fond de tarte de petits morceaux de pommes et installer harmonieusement les lamelles de façon concentrique.

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Mettre au four

A la fin de cuisson, sortir la tarte et la badigeonner avec un pinceau de gelée de coings.

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Remettre au four pour que la gelée prenne couleur et s’étale parfaitement

Servir tiède

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Bon appétit

Demain : pommes troches au micro ondes